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Language: German
The meat and eggs of sturgeon have long been important natural products to people. This book presents the basic biological knowledge is presented for each of the 27 species of sturgeon. Professor Kirschbaum is an ichthyologist who, over a period of 15 years, has laid the basis for the reintroduction of the sturgeon in Germany.
Original summary in German:
Das Fleisch und die Eier (Kaviar) der Störe waren seit jeher eine wichtige Nahrungsgrundlage des Menschen. Heute sind fast alle 27 Störarten in ihrem Bestand bedroht. In diesem Buch wird grundlegendes Wissen zu allen 27 Störarten vorgestellt; es erlaubt auch dem Anfänger, diese faszinierenden Fische verstehen und schätzen zu lernen. Prof. Dr. Frank Kirschbaum ist Ichthyologe und hat über einen Zeitraum von 15 Jahren die Grundlagen für die Wiedereinbürgerung des Europäischen Störs in Deutschland geschaffen.
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