L'Ombrine Ocellée (Sciaenops ocellatus): Biologie, Pêche, Aquaculture et Marché [The Red Drum (Sciaenops ocellatus): Biology, Fisheries, Aquaculture and Market]

About this book

The red drum, Sciaenops ocellatus, is a fish species native to the southern United States, and has been introduced for aquaculture purposes first in Martinique and later in different parts of the world, including other French overseas territories. This species is the subject of commercial breeding, supported by research, notably at Ifremer, which led to the mastery of its life cycle in the mid 90s. This work describes the biology of this species, its breeding, commercial production and its market. An overview of the state of the art and its aquaculture potential is then drawn from the work of different teams, particularly French, in the world.

Summary in French:
L’ombrine ocellée, Sciaenops ocellatus, originaire du sud des États-Unis, a été introduite à des fins aquacoles d’abord en Martinique puis dans différentes parties du monde, dont les autres départements français d’outre-mer. Elle y fait l’objet d’un élevage commercial, soutenu par des travaux de recherche, notamment à l’Ifremer, qui ont conduit à la maîtrise de son cycle biologique au milieu des années 90. Cet ouvrage décrit la biologie de cette espèce, son élevage, sa production commerciale et son marché. Un panorama de l’état de l’art et de ses potentialités aquacoles est ensuite établi, à partir des travaux réalisés par différentes équipes dans le monde, françaises en particulier.

Contents

Préface
Sommaire
Remerciements
Introduction

1 – Bases biologiques
- Présentation de l'espèce
- Cycle de vie dans le milieu naturel
- Préférences environnementales
- Reproduction dans le milieu naturel
- Alimentation et croissance dans le milieu naturel
- Bases génétiques de l'espèce

2 – Pêche, aquaculture et marché
- Historique des pêches commerciales
- Pêche récréative aux États-Unis
- Production aquacole
- Marché de l'ombrine
- Approche technico-économique de la production aquacole

3 – Reproduction en captivité et génétique
- Description des stades de maturation sexuelle
- Maturation des reproducteurs
- Obtention des pontes
- Fécondation artificielle
- Génétique

4 – Production de juvéniles
- Incubation des oeufs
- Technique d'élevage larvaire extensive en eau verte
- Technique d'élevage larvaire intensive en eau claire
- Sevrage
- Culture des proies et des algues
- Pré-grossissement

5 – Grossissement, gestion sanitaire et qualité de la chair
- Grossissement
- Qualité de la chair et transformation
- Gestion sanitaire du cheptel et pathologies en élevage

Conclusion
Références bibliographiques
Glossaire
Sigles & acronymes
Structures de développement de l'UAOM

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