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Language: Bilingual in Italian and German
This bilingual popular scientific work results from 40 years of mycological experience by the authors. It allows species identification using macroscopic characters and sets itself from other works on the market by a number of unique features:
- almost all mushrooms are shown in transverse section to highlight the structure and size of the gills, the shape of the stalk and, the colour of the flesh, and any discolorations.
- several mushrooms are shown per photo, to capture a range of morphological variation, with arrows pointing out defining features.
- photos and their cut-outs highlighting details are shown side-by-side. Line drawings have purposefully not been included to give readers a realistic picture.
- All photos have been taken at a large format using professional film stock in natural daylight.
- A total of 1000 species, focusing on the most important genera, and all the material has been collected in a single book
- Vernacular and scientific species names are given, based on a thorough taxonomic updates
- Dr. Francesco bellu has written a new mycological glossary for this work, that strikes the right balance between being scientifically informed, and understandable for everyone. There are an extraordinary number of popular scientific publications in this field, which include identification keys, and descriptions of spores, systematic classification and the reproductive systems. The authors have choses to nor reproduce this material here, also because the complete scientific descriptions of fungi are found almost exclusively in monographs place that serve only a few people except specialists.
- Scientific advice is given on edibility, highlighting genera not normally associated with toxicity, also because they are not normally consumed.
Summary in Italian:
Questo nuovo libro divulgativo di micologia bilingue (italiano e tedesco), è frutto di 40 anni di esperienza micologica, realizzato dal dott. Francesco Bellù e da Giulio Veroi con la traduzione in tedesco a cura del Dipl. Ing. Siegfried Tartarotti e collaborazione del dott. Fabio Padovan. Quest’opera, si discosta dalle solite pubblicazioni perché ha come scopo principale di evidenziare già nelle foto le caratteristiche peculiari che sole possono rendere accessibile la classificazione macroscopica delle specie fungine. Vengono perciò messi visivamente in risalto e non solo descritti, quei particolari che possono aiutare a determinare un fungo. L’opera si distingue in particolare per queste caratteristiche:
- Quasi tutti i funghi sono stati sezionati per evidenziare i rapporti gambo-lamelle, la larghezza delle lamelle, l’aspetto della base del gambo, il colore della carne e anche i suoi eventuali viraggi; inoltre, è stato fondamentale indicare con freccette, tutti i particolari macroscopici che possono concorrere ad una corretta classificazione. Abbiamo eliminato quelle foto che non davano sufficienti garanzie di riconoscimento, sacrificando talvolta foto spettacolari, ma prive di caratteristiche per il riconoscimento del fungo. Gli esempi indicati nel depliant sono significativi.
- Abbiamo estrapolato dalle foto stesse, riproducendoli a lato, tutti i particolari essenziali indispensabili per una corretta classificazione, semplificando notevolmente i problemi di individuazione delle diverse specie.
- La qualità della maggior parte delle 1000 foto a colori è dovuta all’impiego di pellicole di formato professionale, 60 × 70 (56 × 68), senza flash e con luce naturale.
- I nomi dei funghi sono presentati con il loro nome scientifico secondo un approfondito aggiornamento della nomenclatura e inoltre a ogni specie è stato attribuito un nome in lingua italiana.
- Vengono presentate 1000 specie, rappresentative dei generi più importanti, facilmente consultabili e confrontabili perché riunite in un unico volume.
- Il Dott. Bellù ha realizzato per quest’opera, un nuovo glossario micologico minuziosamente redatto, in particolare curando in maniera semplice ma esauriente la parte scientifica, per renderla comprensibile a tutti.
- Data la notevole quantità di pubblicazioni di libri divulgativi sui funghi, dove vengono presentate chiavi di lettura, descrizioni delle spore, posizioni sistematiche, sistemi riproduttivi, non riteniamo necessario riproporle in questa sede, anche perché, le vere e complete descrizioni scientifiche si trovano quasi esclusivamente nelle monografie e servono ben poco a chi non è un specialista nel settore.
Molto importante: per la prima volta, verrà formulato un parere scientifico motivato sulla commestibilità di ogni specie fungina rappresentata e non solo una semplicistica elencazione di luoghi comuni, causa spesso di seri inconvenienti. Si veda ad esempio la tossicità in gran parte sconosciuta del genere Armillaria – il noto chiodino (è la specie che provoca più ricoveri ospedalieri per intossicazioni fungine, intossicazione definita “sindrome armillarica”); quella del genere Morchella recentemente scoperta (sindrome morchellica), per non parlare poi della estrema pericolosità del Tricoloma equestre (dato spesso tranquillamente come “buon commestibile”), causa di rabdomiolisi che può provocare una intossicazione mortale per degradazione massiva del sistema muscolare e che ha causato più di un decesso e molte altre specie comunemente consumate, che non sono esenti da problemi. La leggerezza con la quale alcuni funghi, come quelli sopracitati, vengono dati come “commestibili” giustifica la nostra decisione di rendere nota la pericolosità e i rischi che si possono correre consumando determinate specie.
Summary in German:
Dieses neue populärwissenschaftliche, zweisprachig in Italienisch und Deutsch gehaltene Pilzbuch ist die Frucht von 40 Jahren Pilzerfahrung, verfasst von Dr. Francesco Bellù, und Giulio Veroi ins Deutsche übersetzt von Dipl. Ing. Siegfried Tartarotti und Mitarbeit von Dr. Fabio Padovan. Dieses Werk weicht von üblichen Veröffentlichungen insofern ab, als der Hauptzweck einer makroskopischen Klassifizierung der Pilzarten allein schon durch die Fotos ermöglicht wird, die die charakteristischen Besonderheiten hervorheben. Darüber hinaus werden die Pilzarten durch verständliche und passende Beschreibungen ergänzt. Es wird daher nicht nur auf die Beschreibungen, sondern besonders auch auf die visuellen Pilzeigenschaften großen Wert gelegt. Beide sollen helfen, einen Pilz richtig zu bestimmen. Dieses Pilzbuch unterscheidet sich von anderen Veröffentlichungen im Einzelnen durch folgende Eigenschaften:
- Fast alle Pilze werden auch durchgeschnitten gezeigt, um auch die Zusammenhänge Stiel-Lamellen, die Breite der Lamellen, das Aussehen der Stielbasis, die Farbe des Fleisches und auch seine möglichen Verfärbungen herauszustreichen.
- Die Abbildungen weisen fast immer mehrere Pilzexemplare auf, um möglichst alle morphologischen Besonderheiten hervorzuheben, auch eventuell geringste, nur mit einer Lupe sichtbare Details, wobei alle jene Fotos weggelassen wurden, die keine ausreichende Garantie zu einer korrekten Erkennung darstellen. Um ganz wichtige Merkmale anzuzeigen, wurde darüber hinaus auf den Fotos mittels pfeilen auf diese Merkmale hingewiesen, damit möglichst alle makroskopischen Eigenheiten zur korrekten Klassifizierung beitragen können.
- Die ausgewählten Fotografien werden nebeneinander gezeigt, sodass man alle typischen, für eine sichere Bestimmung unerlässlichen Merkmale erkennen kann. Die Zeichnungen haben wir bewusst weggelassen, um dem Leser eine realistische Vorstellung zu vermitteln, die durch Zeichnungen fast unmöglich zu realisieren ist.
- Fast alle 1000 Fotos wurden mit professionellem Filmmaterial mit großem Format 60 × 70 (56 × 68) angefertigt. Fotografiert wurde nur bei natürlichem Tageslicht, um Bilder von überwiegend höchster Schärfe zu erreichen.
- Es werden 1000 Pilzarten gezeigt, konzentriert auf die wichtigsten Gattungen. Die verschiedenen Arten sind in nur einem einzigen Band vereint. Dies erlaubt Untersuchungen, ohne dass mehrere Bücher konsultiert werden müssen, was ausgesprochen praktisch ist.
- Die Namen der Pilze werden mit ihrer wissenschaftlichen (lateinischen) Bezeichnung nach einer gründlichen Aktualisierung der Nomenklatur wiedergegeben.
- Dr. Francesco Bellù hat für dieses Werk ein neues mykologisches Glossar minuziös verfasst, das in besonders einfacher Art und Weise jedoch auch für den wissenschaftlichen Teil ausreichend behandelnd wird , um es für alle verständlich zu machen. Es gibt eine außerordentliche Anzahl populärwissenschaftlicher Veröffentlichungen in diesem Bereich, in denen Bestimmungsschlüssel erscheinen, welche die Sporenbeschreibungen, die systematische Einordnung sowie die Fortpflanzungssysteme der Pilze enthalten. Wir sind der Meinung, dass es nicht notwendig ist, dies hier erneut wiederzugeben – auch deshalb, weil man die echten und kompletten wissenschaftlichen Beschreibungen von Pilzen fast ausschließlich in Monografien findet, die außer den Spezialisten auf diesem Wissensgebiet nur wenigen Personen dienen.
Sehr wichtig: Alle im Buch enthaltenen Pilzarten werden zum ersten Mal mit einem wissenschaftlich begründeten Gutachten über ihre Essbarkeit abgehandelt und nicht allein mit einer generellen und allzu vereinfachten Auflistung von Allgemeinplätzen, die häufig Ursache unangenehmer Zwischenfälle sein können. Man sieht es zum Beispiel bei der größtenteils unbekannten Giftigkeit der Gattung Hallimasch (Armillaria) sowie bei der noch schwereren Toxizität der Gattung Morcheln (Morchella). Auch die extreme Gefährlichkeit des Grünlings, Tricholoma equestre, soll nicht unerwähnt gelassen werden. Der Grünling ist Auslöser der Rhabdomyolyse, die eine tödliche Vergiftung hervorrufen kann, und zwar durch massive Auflösung des Muskelsystems, die schon mehr als einen Todesfall verursacht hat. Letztlich gibt es noch viele andere gefährliche Pilzarten, die bis jetzt gewöhnlich konsumiert wurden. Sie alle können bleibende Schäden am menschlichen Organismus verursachen, obwohl der Konsument nicht einmal Verdacht darüber schöpfen würde.
