Le Maigre Commun (Argyrosomus regius): Biologie, Pêche, Marché et Potentiel Aquacole [The Croaker: Biology, Fisheries, Market and Aquaculture Potential]

About this book

Language: French

This document presents the current state of knowledge on the croaker (Argyrosomus regius) based on data from the literature. The world fishery for the species is limited to the Atlantic at 8000 tonnes and the Mediterranean at 1000 tonnes per year. In France, recruitment of the species into the natural environment is uncertain. There are significant fluctuations in inputs (100 to 700 tonnes per year) that are principally composed of small, low-value individuals. This species possesses numerous qualities that make it a good candidate for production and breeding on the French coast: quality and flavour of its meat is highly appreciated, there are high selling prices for fish of more than 2 kg in weight, it shows fast and optimal growth between 16 and 20 °C, and is able to tolerate various saltwater concentrations (euryhaline). Two French companies in the Mediterranean have started commercial production of croaker.

Summary in French:
Ce document présente l'état actuel des connaissances sur le maigre (Argyrosomus regius) d'après les données de la littérature. La pêche mondiale de l'espèce est cantonnée à l'Atlantique est pour 8 000 t et à la Méditerranée pour 1 000 t par an. En France, le recrutement de l'espèce dans le milieu naturel est aléatoire. Ceci entraîne des fluctuations importantes des apports (de 100 à 700 t par an) qui sont principalement composés d'individus de petite taille de faible valeur commerciale. Cette espèce semble posséder de nombreux atouts pour une production en élevage sur le littoral français : qualité et saveur de la chair très appréciées, prix de vente élevé pour les poissons de poids supérieur à 2 kg, croissance rapide et optimale entre 16 et 20 °C, euryhalinité. Deux entreprises françaises méditerranéennes débutent une production de maigre.

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